Gaststätten- und Restaurant-Brauanlage BBO 500-3-0 B5-PT (3 Behälter mit je 500 Liter) zur Herstellung von ca. 200 bis 550 Liter Würze je Brauvorgang - die Brauanlage ist für Gaststätten und Restaurants geeignet
(Werte für den automatischen Maische- , Koch- und Gärprozess einstellbar)
Die Mikrobrauanlage Bestehend aus:
1. 500 Liter (Gesamtvolumen 600 Liter) Maischebehälter mit elektrischer Mantelheizung (3x10 kW) um den Innenbehälter, darüberliegende Isolierung, abnehmbarerer rostfreier Außenmantel, Deckel mit Rührwerk und Luke
2. 500 Liter (Gesamtvolumen 600 Liter)Sudbehälter mit elektrischer Mantelheizung (3x10 kW) um den Innenbehälter, darüberliegende Isolierung, abnehmbarerer rostfreier Außenmantel, Deckel,
3. 500 Liter (Gesamtvolumen 620 Liter) Läuterbottich mit Hackwerk und Austreberluke
4. automatische Steuerung FSM-B5-PT für den Maische-, Koch- und Gärprozess ist optional erweiterbar für die komplette Steuerung einer Brauerei
Komplette Anlage ist aus rostfreiem lebensmittelechtem Stahl (Werkstoff 1.4301)
Leistungsparameter:
Am Tag können max 3 Sude gebraut werden (beschleunigtes Verfahren). Mit dem Maischeverfahren mit 4 Raststufen sind max. 2 Sude möglich. Sinnvoll ist die Brauanlage bis zu 4000 Liter/Woche einsetzbar (2 bis 3 Tage Brauzeit). Dementsprechend liegt die jährliche Leistung bei max. 2000 hl. Das Volumen der Reife- und Lagerbehälter sollte in dem Fall min. 160 hl betragen (4-fache der durchschnittlichen Brauleistung/Woche)
Bitte beachten Sie, dass diese Jahresleistung mit einem sehr großen Arbeitsaufwand verbunden ist. Es ist in der Regel besser die nächstgrößere Brauanlage einzusetzen.
Brauart:
Traditionelles Brauverfahren mit Maische
6 Maischestufen, einmal Kochen und einmal Gären lassen sich beliebig einstellen
optioanal lässt sich die Steuerung erweiteren, so dass Ventile, Pumpen und Kühlanalgen ansteuerbar sind. Eine komplette Brauerei kann automatisiert werden.
Biersorten:
Geschmacksvarianten nach Rezept
Elektrische Parameter:
Elektroanschluss
400V / 3x128 A
65 kW
Motor für Rührwerke:
2x500 W /400 V
Motor für Hackwerk:
1x500 W / 400 V
